다시 냉동 보관해도 되나요

안녕하세요? 하하농장입니다.
접속자가 많이 몰리는 바람에 많이 느려졌었습니다. 불편드려서 죄송합니다. ㅠㅠ

보통의 정육점은 살짝이라도 냉을 입혀서 단단하게 만든 다음에 칼이든 육절기든 써서 작업을 합니다.
이렇게 하면 얼었다 녹는 과정에 육질이 손상이 됩니다.
이런 고기는 다시 얼리게 되면 맛이 더 없어지게 되요. ㅠㅠ

저희는 보관할 때는 물론이고 작업하기 위해 살짝 얼리는 일도 없습니다.
그래서 칼로 모든 부위를 커팅합니다. (불고기용 슬라이스만 유일하게 냉장 육절기로 커팅)
모양은 좀 안좋을 수 있지만 품질, 육질만큼은 정말 좋아요.
게다가 하하농장 정육점은 작업실 온도가 3도씨 입니다. 4계절 방한위생복을 입고 작업합니다.

택배 발송도 냉장상태로 발송됩니다. 일반적인 상황에선 한 팩(500g )당 아이스팩 하나정도씩 들어갑니다.
고품질의 냉장육 상태를 유지하기위해 아이스팩을 팍팍 넣고 있어요.
받으실 때도 한 번도 얼린적없는 고품질의 육질이 유지된 상태입니다.^^

그렇기때문에 받으신 후 2주 가량은 냉장고에 보관하셔도 전혀, 완전 문제가 없습니다.
오히려 받으시고 1주일 정도 냉장고에 넣어두시면 더더욱 숙성이 되어서 더 부드러워지기도 합니다.
(받으실 때는 보통 도축 후 1주일 숙성된 고기입니다. 유통기한은 도축 후 최대 1개월입니다.)

만약 받으신 후 3주에서 한 달 뒤에 드시는거라면 냉동실 보관을 추천합니다.
냉동된 고기는 드시기 하루전 저녁에 냉장실로 옮겨서 해동시키면 좋습니다.

지리산흑돼지는 매주 판매하고 있으니까요.
2주 이상 오래보관할 것 같으면 조금씩 자주 주문하시는 걸 추천합니다.

주문 감사드리고요. 즐거운 주말, 연휴 보내세요~