흑돼지 목살 500g

(50개의 고객 상품평)

19,000


판매단위 | 1팩


중량 | 500g (세 덩어리 정도)


원산지 | 국내산


포장 | 진공포장, 종이보냉박스


보관방법 | -2°C ~ 5°C 냉장보관


유통기한 | 수령 후 2주 이내에 드세요. (도축일로부터 최대 1개월)


축산물이력정보 | 상품에 표시


 

품절

설명

하하농장 MBC예능 <쓰리박> 출연

하하농장 정육점에 오신 박세리 감독님, 저희 부부가 직접 발골을 가르쳐드렸습니다. 제가 발골하는 모습이 잠깐 나옵니다. 본편에서는 길게 나오구요.

화면에 보이는 정육점이 바로 하하농장 정육점이죠. 평소에도 방한위생복을 입어야 하는 저온 시설입니다. 청결/위생은 기본입니다. 하하농장만의 특별한 품질의 비결이죠.

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하하농장 간단소개

프리미엄 흑돼지 농장 & 정육점

하하농장은 친환경으로 흑돼지를 키우는 농장입니다. 또한 정육점을 직접 운영하며 하하농장 흑돼지와 프리미엄 지리산흑돼지를 판매하고 있습니다. 

하하농장 흑돼지는 비정기적으로 판매하고 있고, 지리산흑돼지는 매주 업데이트 하고 있습니다.

통돼지를 직접 발골하고 정육하기 때문에 흑돼지의 모든 부위를 구매하실 수 있습니다. 

그냥 지나칠 수 없는

하하농장만의 특징

1

절대 냉장

돼지고기의 품질은 온도관리가 정말 중요합니다.
하하농장 정육점은 작업실을 3°C로 관리합니다.

2

프리미엄 지리산 흑돼지

지리산 자락에 위치한 청정농장에서 사육한
고품질 버크셔와 우리흑돈만을 취급합니다.

3

짧은 유통

도축 다음 날 농장에서 직접 냉장탑차로 가지고 옵니다.
냉장고 같은 정육점에서 정육 후 온라인에 재고를 올립니다.
이보다 더 신선할 수는 없죠?

4

지구를 위한 포장

종이보냉상자 + 100% 물 아이스팩
상자는 은박을 벗겨내고,
아이스팩은 물을 버리고 분리수거하시면 됩니다.

(여름철엔 젤 아이스팩을 일시적으로 사용합니다)

그냥 지나치지 않았던

고객 후기

 

목살

삼겹살과 더불어 구이용으로 많이 찾는 부위입니다. 근육 사이사이에 스며든, 풍미넘치는 지방과 잘 어울려 고소한 맛이 일품입니다. 구이 뿐만 아니라 찹스테이크 같은 양념요리에도 탁월한 맛을 냅니다.

check point

축산물 표시사항

제품명지리산 흑돼지 목살
축산물의 유형포장육(비가열제품)
원재료와 함량돼지고기 100%
내용량제품에 표시
보관방법-2°C ~ 5°C에서 냉장보관
원산지국내산
제조와 판매하하농장 - 경북 봉화군 봉성면 봉양리 1570-1
도축장명제일리버스(주)
도축일제품에 표시
용기(포장)재질박스(종이류), PE필름
반품과 교환고객문의 070-4042-1217
※ 택배 수령 후 바로 냉장실에 보관하시고, 일주일 이내 가급적 빨리 드시기 바랍니다. ※ 본 제품은 공정거래위원회에 고시된 소비자 분쟁해결 기준에 의거하여 교환 또는 보상 받으실 수 있습니다. ※ 부정, 불량식품 신고는 1399

프리미엄
지리산흑돼지를
소개합니다.

1.2% 흑돼지의 프리미엄

흑돼지는 적은 새끼 수와 긴 사육기간 때문에 대부분의 농장에서 사라졌죠. 하지만 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 다시한번 주목받고 있습니다.

왜 지리산 흑돼지일까요?

흑돼지는 우리나라 전역에서 기르던 재래돼지입니다. 느린성장 때문에 경제성이 떨어져 대부분의 농장에서 퇴출되었습니다. 하지만 일반돼지에 비해 훨씬 고소하고, 쫀득합니다. 긴 사육기간 때문에 가격이 다소 높지만 흑돼지를 찾는 소비자들이 늘어나는 이유입니다. 

흑돼지하면 제주도를 떠올리지만 지리산 일대도 제주 못지않은 전통적인 흑돼지 사육지역이랍니다. 맛에 있어 결코 제주도에 뒤지지않으며 오히려 청정한 지리산 환경 덕분인지 ‘더 맛있다’는 소비자의 후기가 많습니다. 최고의 장점은 제주도흑돼지보다 저렴한 가격입니다!

1.2%의 프리미엄 흑돼지 vs 98%의 일반돼지

소비자들이 일반적으로 먹는 돼지고기는 ‘3원 교잡종’이라고 불리는 종입니다. 맛 보다는 번식과 비육(살을 찌우는)을 위한 목적으로 교잡한 것이죠. 

요크셔+랜드레이스에서 낳은 잡종돼지를 듀록이라는 돼지와 교배시켜 낳은 돼지가 최종소비자에게 가게 됩니다. 짧으면 다섯달만에 110kg에 달하는 엄청나게 ‘경제적’인 돼지입니다. 대한민국에서 소비되는 돼지의 약 98% 이상을 차지합니다. 

흑돼지는 약 1.2%, 그 중 지리산 일대에서 60%정도가 생산됩니다.

적색근과 불포화지방산 비율이 높습니다.

하하농장에서 판매하는 지리산흑돼지(버크셔, 우리흑돈)는 교잡종 대비 적색근 비율이 높습니다. 적색근은 좋은 식감과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 

또 흑돼지는 건강에 좋은 영향을 미치는 불포화지방산 함량 역시 높습니다. 지방의 녹는점이 낮아 체내에서 더욱 원할하게 배출이 됩니다. 그래서 고기를 먹어도 속이 편하다는 후기가 많습니다. 흑돼지는 맛도 좋고 건강에도 좋습니다.

인터넷 정육점
하하농장의 특별함

01.

세 가지 흑돼지를 판매합니다.

첫 번째는 하하농장 축사에서 건강하게 기른 흑돼지, 두 번째는 여섯 부분이 하얀색으로 된 버크셔, 세 번째는 국립축산과학원에서 심혈을 기울여 교배한 우리흑돈입니다. 순종 버크셔와 우리흑돈이 청정 지리산 흑돼지 농장의 돼지입니다.

버크셔라는 종은 일본 가고시마에서 먼저 이름을 알리고 검증된 종입니다. 특유의 감칠맛으로 사람들의 입맛을 사로 잡았죠. 일본에서는 가고시마를 다녀온 사람에게 가장 먼저 ‘흑돼지는 먹었냐?’라고 물을 정도라고 하네요. 가고시마의 흑돼지가 다름아닌 버크셔입니다.

우리흑돈은 재래돼지의 단점을 보완한 돼지입니다. 재래돼지는 맛에 있어서는 탑클래스지만, 성장이 워낙 느린탓에 농장에서 길러 팔기엔 타산이 맞지않습니다. 재래돼지의 맛은 최대한 보존하고, 느린 성장은 축진듀록이라는 종으로 보완했습니다. 탑클래스 재래돼지의 참 맛, 우리흑돈에서 느껴보세요.

02.

젊은 정육점

하하농장 인터넷정육점은 귀농한 청년이 운영하는 정육점입니다. 원래는 축사에서 건강하게 기른 흑돼지만 판매하고 있었습니다.

안타깝게도 너무 건강하게 기르다보니 생산비가 많이 들어가네요. 정육점을 적극적으로 운영하여 생산비를 보충하기로 했습니다. 어미돼지를 분양 받았던, 믿을 수 있는 농장의 흑돼지를 공급받아 판매합니다.

03.

냉장고 같은 정육점

돼지고기는 온도변화에 매우 민감합니다. 높은 온도는 맛에 즉각적으로 영향을 미칩니다. 때로는 거부감을 일으키는 냄새의 원인이 되기도 하죠. 그래서 작업장 내부에 냉동실용 냉동기를 설치했습니다.

여름철에는 7°C 내외, 봄 가을 겨울에는 3°C 내외로 관리합니다. 법적 육류 보관온도는 10°C 미만, 즉 냉장고 같은 작업장에서 정육을 하는 셈이죠. 참고로 HACCP 가공실 온도기준은 15°C 미만입니다.

04.

신선하면서 맛있는 고기를 위해

도축한 바로 다음날 정육을 합니다. 도축장에서 직접 가져와 택배발송까지 모든 과정을 직접하기 때문에 유통과정이 매우 짧습니다. 정육을 하며 바로 진공포장을 하고, 판매 전까지 냉장숙성합니다. 또, 정육하는 과정이나 보관하는 중에 절대 얼리지 않습니다. 

일반적인 정육점의 경우 이쁘게 자르기 위해 살짝 ‘냉’을 입혀서 정육을 합니다. 하지만 조금의 냉동이라도 얼었다 녹는 과정에서 고기조직이 파괴가 되며 육질이 손상 됩니다. 마사에서는 조금 이쁘지 않더라도 맛을 위해 ‘절대 냉장’을 지킵니다.

05.

특별한 포장

마사는 친환경을 추구하는 정육점입니다. 포장도 어떻게 하면 친환경으로 할까 고민을 많이 했습니다. 먼저 스티로폼 박스를 쓰지않습니다. 대신 종이보냉박스에 포장합니다.

스티로폼 박스는 고정된 부피 때문에 분리수거도 쉽지않고 조금만 파손되어도 미세 플라스틱을 만듭니다. 종이보냉박스는 자체 실험결과 보냉성능도 스티로폼박스와 비등하며 충격에도 강해 파손위험이 적습니다. 얇은 알루미늄 코팅만 뜯어내면 종이로 분리배출을 할 수 있습니다.

여름을 제외한 계절에는 100% 물이 담긴 친환경 아이스팩을 사용합니다. 아이스팩에 포함된 ‘젤’은 골치아픈 쓰레기죠. 제대로 폐기되지 않으면 엄청난 미세플라스틱이 흘러나와 환경을 오염시킵니다. 친환경 아이스팩은 물만 버리면 재질에 따라 폐기 혹은 재활용으로 분리배출 할 수 있습니다.

사진으로 만나는 특별함

 

하하농장 정육점은 맑은 산골에 있습니다.

온라인으로만 판매하기 때문에 가능한 일이죠.

 

 

냉장고 같은 정육점을 지었습니다.

단열에 대단히 공을 들였고,

내부에 강력한 성능의 냉동기를 설치했습니다.

평상시에 3°C로 유지하고,

뜨거운 여름철에만 7°C로 관리합니다. 

 

 

친환경 종이 보냉박스를 사용합니다.

스티로폼 박스와 보냉성능은 비등하고,

파손위험은 훨씬 적습니다. 

 

 

직접 축사를 운영하고 있습니다.

원래는 친환경 양돈만을 고집하고 판매하려 했으나,

높은 생산비에 손을 들었습니다.

하하농장 흑돼지는 비정기적 출하를 하고 있고,

지리산 흑돼지는 상시 판매하고 있습니다. 

반품 & 교환정보

  • 냉장 육류제품 특성으로 단순 변심, 주문 실수로 반품은 불가합니다.
  • 상품에 문제가 있는 경우 수령 후 2일 이내 전화나 카톡으로 문의접수 해주시면 됩니다.
  • 상품 발송 이전에는 언제든지 취소가능합니다. 바로 확인이 가능한 카톡, 문자로 주시면 더 좋습니다.
  • 카드의 경우에는 승인취소, 무통장입금은 계좌이체로 환불해드립니다.
  • 주문하신 상품의 일부만 취소하고 싶은 경우에도 언제든지 연락주시면 처리해드립니다.

 

흑돼지 목살 500g에 대한 50개 리뷰

  1. 김태영 (인증된 구매자)

    아주 좋아요

  2. 박** (인증된 구매자)

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  3. 서** (인증된 구매자)

    아주 좋아요

  4. 김태영 (인증된 구매자)

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  5. 민혜진 (인증된 구매자)

    아주 좋아요

  6. 임영아 (인증된 구매자)

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  7. 이** (인증된 구매자)

    아주 좋아요

  8. 이** (인증된 구매자)

    아주 좋아요

  9. dpwl****

    도톰해서 더 좋은 맛! 너무 좋네요

    • 하하농장

      목살은 두툼하게 썰어야 맛이 좋더라구요. 고맙습니다!

  10. cool****

    집에서 뭘 구워먹으면 뒷처리도 참 힘든데 그 수고로움이 싹 달아나는 맛이에요. 삼겹보다 목살 취향인데 이제 하하농장거 아닌 다른 목살 못먹을거같아요.

    • 하하농장

      저희도 고기 팔기 전까지는 집에서 고기 거의 안구뭐 먹었는데요. 흑돼지는 기름도 깨끗하고, 맛도 좋고 그래서 부담이 덜하더라구요^^ 고맙습니다~

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