고기 유통기간이 상당히 기네요~!

안녕하세요? ^^
네, 저희는 도축 후 한 달까지 유통기한을 잡고 있습니다.
보통 받으시고 진공포장 상태에서는 3주까지 냉장보관 가능합니다.
개봉 후에는 냉장 상태라도 3일 이내에 드셔야 합니다.

이렇게 할 수 있는 이유는
도축 후 지육상태로 정육냉장고에서 숙성하고,
발골 후 바로 손질하고 진공포장을 하기 때문입니다.

일반적인 육가공 업체에서는 같은 과정을 거친 후
유통기한을 45일로 잡고, 보통의 정육점에 납품합니다.
마트나 정육점은 이 고기를 냉장 혹은 냉동 보관하며 손질해서 판매합니다.
이 때 일반적으로 랩포장을 하게 되는데,
이런 경우 유통기한을 3일을 잡게 됩니다.

포장 후 바로 보내드리지 않는 이유는
최소한의 숙성기간, 3~4일이 필요하기 때문입니다.
숙성을 거치지 않으면 질길 수도 있거든요.
(구체적인 설명은... 사후경직..이런 단어를 써야해서 생략하겠습니다ㅜㅜ)

중간 단계가 전혀 없는 저희라서 유통기간을 그렇게 잡을 수 있구요.
다른 판매처에서는 볼 수 없는 기간이라 생소하셨던 것 같습니다.

받으신 후 10일 정도가 가장 맛이 좋구요.
그 다음부터 맛이 조금씩 떨어질 수가 있어요. ^^

앞으로도 신선하게 작업해서 공급하도록 하겠습니다.
하하농장을 찾아주셔서 감사드리구요. 주문도 고맙습니다.