훈연실 기초 공사
연통 길이는 3m. 훈연실은 '훈제'가 아닌 '훈연'이라 오히려 뜨거운 열기가 훈연실 안으로 많이 가면 안된다. 그래서 연통을 길게 했다. 남자 한 명분은 거뜬히 하는 유하. 서서히 굳고 있다. 약 2평의…
훈연실 공사 시작
정육점 북쪽 벽면, 이 쪽에 약 2평 규모로 훈연실을 만들 계획이다. 기초를 위한 거푸집. 연통은 땅에 묻을 예정이다. <Masa Smokehouse>의 훈연실 첫 삽을 떴습니다. 크기는 3.6m * 1.8m로 약 2평…