눈 내린 집 앞
올 겨울 최대 적설량이었습니다. 10cm 보다 더 온 것 같네요. 한 겨울에 이렇게 왔다면 치울 생각에 머리가 지끈거리겠지만 낮 최고기온이 10도를 웃도는 상황이라 마음이 놓이긴 합니다.
[작성자:] 하하농장
목살 정육
사진 왼쪽이 앞쪽, 오른쪽이 뒤쪽. 단면을 들고 찍어봤다. 붉은 색도 색이지만 사이사이 근내지방이 풍부하다. 위에 사진을 다른 쪽에서 찍었다. 하하농장 흑돼지 목살입니다. 대충 이런 식으로 나옵니다. 사료조절이 잘 되면 위 사진처럼 근내지방이 풍부한 목살이 됩니다. 그리고 흑돼지의 특성상 살코기가 아주 붉게 나옵니다. 또,, 목살은 제가 손으로 직접 썰기 때문에 두께가 아주 일정하지는 않습니다. 대신 조금 […]
가격조정 안내
안녕하세요, 하하농장입니다. 저희 하하농장을 믿고 흑돼지를 선택해주시는 모든 분들께 진심으로 감사드립니다. 저희는 지난 2019년부터 ‘넓고 건강한 환경에서 돼지를 사육하자’는 철학으로 개방형 축사에서 흑돼지를 키워오고 있습니다. 시작 당시만 해도 몇몇 농가들이 같은 방식으로 운영했지만, 지금은 대부분 사라졌습니다. 생산비 대비 낮은 수익으로 지속이 어려웠기 때문입니다. 저희는 좁은 공간의 밀식사육을 지양하고, 돼지 한 마리당 동물복지 기준의 6배 이상인 […]
CCTV에 찍힌 모돈의 출산 전 과정 – 7마리 아기돼지의 탄생
https://youtu.be/uje4i2K1wZU 안녕하세요. 하하농장입니다 얼마 전 새끼가 태어났는데요.태어난 모습이 궁금해 CCTV를 살펴보니 아니나다를까 고스란히 출산장면이 담겨져 있었습니다. 저희만 보고 넘기기엔 아까워서 짧게 영상으로 편집해 보았습니다. 화면에 보이는 곳은 모돈이 지내는 방입니다. 여기는 크기가 가로 3m 세로 4m 정도 됩니다. 여기서 한 마리가 생활하게 되고, 이곳에서 새끼를 낳고, 새끼가 클 때까지 한 달 반 가량 기르게 됩니다. […]
하하농장 택배포장
https://youtu.be/VOdA32fzpXw 안녕하세요? 하하농장입니다. 택배 나가는 날 택배포장하는 모습을 담았습니다. 택배는 은박이 코팅된 박스를 사용합니다. 은박이 은근 단열성능이 뛰어나 보냉을 제대로 합니다. 아이스팩만 적당히 넣어주면 1박 2일은 배송에 문제가 없습니다.극심했던 이번(25년) 더위도 거뜬히 지났습니다. 단, 비닐뽁뽁이를 함께 써야 그 효과가 있는데요.은박박스 안에 보냉파우치도 넣습니다.여기에 진공포장된 고기를 넣고, 아이스팩도 넣습니다.계절에 따라 수량이 많이 조절이 됩니다. 지금은 여름이라 […]
여름엔 친환경 아이스팩
친환경 아이스팩. 평소에 쓰는 물 아이스팩은 파랑색이고, 친환경 젤 아이스팩은 노랑색입니다. 아이스팩 설명에도 나와있듯 정부에서 인증된 재료를 사용했습니다. 저희 냉동실에는 아이스팩만 가득합니다. 고기는 냉동할 일이 없기 때문이기도 합니다. 여름에는 친환경 젤 아이스팩을 사용합니다. 평소에 쓰던 물아이스팩도 좋긴하지만 날씨가 너무 덥다보니 성능이 조금 더 좋은 젤 아이스팩을 쓰게 되었네요. 택배당 최소 3개에서 많게는 6~7개씩 넣다보니 한 […]
돈마호크 스테이크
후라이팬에서 겉면이 충분히 익을 때까지 먼저 구웠습니다. 타면 안되고, 확실히 진한 갈색빛이 나올 때까지 바짝 굽습니다. 이렇게 구워도 속은 다 안익어요. 다 구웠다 싶으면 접시에 잠시 빼 놓습니다. 돈마호크 구우며 나왔던 기름을 살짝 따라내구요. 그 다음 버터에 양파와 버섯을 넣고 볶습니다. 저흰 냉장고에 있던 버섯을 대충 넣었습니다. 이것 보단 좀 적게 넣는게 좋을 것 같아요. […]
돼지고기, 세계에서 가장 영양가 있는 음식 8위
알고계셨나요? 돼지고기가 어마어마하게 건강한 음식이라는 거? 얼마 전 포털을 열고 지나?가던 중 눈에 띄는 제목이 하나 있었습니다. “엄마 비계 자르지 마”…세계 8위 선정된 ‘반전’ 건강 식재료 라는 기사였죠. 기사를 보니 영국 BBC에서 1,000개의 음식을 분석하여 건강에 도움이 되는 상위 100개의 식품을 선정했는데, 돼지고기(정확히는 돼지지방)가 100점 만점에 73점을 받아 8위를 했다는 내용입니다. 애초에 건강한 음식이라는 건 […]
수제 훈연햄으로 만든 샐러드
하하농장 수제 훈연햄으로 샐러드를 만들었습니다. 마트에서 구입한 신선한 샐러드 채소와 양상추 위에 방울토마토, 리코타치즈, 그라다파다노 치즈, 고소한 견과류까지 듬뿍 넣어봤습니다. 점심 때 간단하게 먹는데요. 자주 이렇게 먹어요. 요새 건강관리를 한다고 간단히 먹을 때가 많거든요. 무엇보다 이 샐러드의 포인트는 바로 하하농장의 수제 훈연햄입니다. 샐러드에 들어가는 햄이 에러인 경우가 많은데요. 저희 햄은 건강하게 키운 흑돼지이고, 화학첨가물 없이 […]