상품설명

하하농장 흑돼지 사태살 돼지수육의 꽃, 사태살입니다. 물에 된장 한 스푼만 넣고 한 시간 반만 삶으면 부드러운 수육 한 접시가 완성됩니다. 족발 집의 그 살코기! 바로 사태입니다.

손질상태

• 초기에는 잘 몰라서 껍질을 최대한 벗겨내고, 살코기 위주로 포장을 했습니다. 하지만 사태살은 껍질이 있어서 진짜 맛있다는 걸 뒤늦게 깨닫고, 발골할 때 최대한 껍질을 남겼습니다. 앞다리살은 사진처럼 껍질을 많이 붙어 있습니다.

 

조리방법

• 고기가 살짝 잠길 때까지 물을 붓고, 된장을 대충 한 스푼 넣습니다. 중불로 보글보글하게 80분정도 삶습니다. 도마에 올려놓고 적당한 두께로 잘라 접시에 담습니다. 기호에 따라 소금장, 된장, 김치와 함께 “이렇게 간단해?”, “되게 부드럽네?”라는 대화를 나누며 먹습니다.
• 껍질을 붙여서 보내드리는데요. 이 부분이 족발 먹을 때 갈색빛을 내는 바로 그 껍질이 됩니다. 쫄깃한 껍질도 함께 드세요. (껍질을 붙이는 대신 무게를 더 많이 드립니다~)
• 일반적인 레시피 – 핏물빼고, 육수만들고, 칼집내고…. 해도 맛있게 됩니다. 그런데, 그런데! 물에다 된장만 풀어서 끓여도 부드럽고 맛있는 수육이 됩니다. ^__^ 적당한 숙성과 철저한 냉장유통, 흑돼지 특성이 조화가 된 결과죠.

 

하하농장은 특별하다 hahafarm is special 돼지를 키우는 농장에서 직접 정육하여 판매합니다. 돼지들과 사람 모두가 건강할 수 있도록 쾌적한 사육환경을 만들었습니다. 사료는 지역에서 나온 미강과 농협사료를 기반으로 천연 발효시켜 만듭니다. 운송과정과 작업장에서 철저하게 냉장을 유지합니다. 농장에서 직접 정육, 판매 사육에서부터 정육, 판매까지 농장에서 이루어집니다. 홈페이지나 SNS를 통해 모든 과정을 살펴볼 수 있습니다. 건강한 사육환경 축사엔 햇볕이 들고, 신선한 바람이 붑니다. 마리당 6m²이상의 생활공간을 제공합니다. 스트레스가 적어 이빨자르기, 꼬리자르기를 할 필요가 없습니다. 자연교미, 자연출산을 합니다. 천연 발효사료 사료와 미강을 고루 섞어 발효시킵니다. 때에 따라 들풀과 볏짚 등 섬유질이 풍부한 먹이를 주기도 합니다. 수확철에는 농사부산물 등 과일도 풍부하게 제공합니다. 다른 맛 불포화지방산이 풍부하게 포함되어 있어 속이 편합니다. 지방은 단단하고 고소한데, 시중의 돼지고기에서 찾아볼 수 없는 특별한 맛입니다. 흑돼지의 맛있는 맛이 최대치입니다. 냉장고 같은 정육점 하하농장은 운송과정 뿐만 아니라 작업장의 온도 역시 3°C 내외로 최적의 냉장온도를 유지합니다. 신선함은 곧 맛으로 이어집니다.

포장 & 발송안내 shinpping info 별도의 공지가 없는 한 1시 이전까지 주문하시면 당일 발송합니다. 단, 원하시는 요일이나 날짜가 있으면 문의해주시면 최대한 반영하겠습니다. 포장은 가급적 친환경으로 합니다. 종이상자에 물 아이스팩을 사용합니다. 진공포장 진공포장은 오랫동안 고기의 신선도를 지켜줍니다. 포장 속 짙은 고기색은 포장을 뜯은 뒤 산소와 접촉하며 본래의 맑은 색으로 돌아옵니다. 냉장포장 재활용이 가능한 종이보냉상자를 사용합니다. 냉매제는 계절에 따라 2~3개를 사용하여 최적의 상태를 유지합니다. 로젠택배 신뢰도가 높은 로젠택배를 이용합니다. 발송하루만에 도착할 수 있도록 당일배송(식품)테이프를 박스둘레에 붙입니다.

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축산물 표시사항

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제품명	흑돼지 사태살
축산물의 유형	포장육(비가열제품)
원재료와 함량	돼지고기 100%
내용량	제품에 표시
보관방법	-2°C ~ 3°C에서 냉장보관
원산지	국내산(하하농장)
제조와 판매	하하농장 - 경북 봉화군 봉성면 봉양리 1570-1
도축장명	소백산한우
도축일	제품에 표시
용기(포장)재질	박스(종이류), PE필름
반품과 교환	고객문의 070-4042-1217
※ 택배 수령 후 바로 냉장실에 보관하시고, 일주일 이내 가급적 빨리 드시기 바랍니다. ※ 본 제품은 공정거래위원회에 고시된 소비자 분쟁해결 기준에 의거하여 교환 또는 보상 받으실 수 있습니다. ※ 부정, 불량식품 신고는 1399