수제 소세지 350g
원래 가격: ₩11,500.₩8,500현재 가격: ₩8,500.
판매단위 | 1팩
중량 | 상품에 표시
원산지 | 국내산(하하농장)
포장 | 진공포장, 종이보냉박스
보관방법 | -2°C ~ 5°C 냉장보관
소비기한 | 제조일로부터 30일
제조일 | 상품에 표시(2주~3주마다 만듭니다)
축산물이력정보 | 상품에 표시
품절
설명
* 참고사항
11월 18일 판매부터 인산염을 첨가하지 않습니다. 대신 아르기닌을 첨가합니다.
인산염은 우리나라 내에서는 논란이 없지만 유럽지역을 중심으로 건강에 대한 논란이 있다는 걸 이제야 알게 되었습니다. 첨가물을 최대한 쓰고싶지 않아 그 동안도 권장량 대비 아주 적은양을 첨가했습니다. 그러다 아르기닌이 인산염을 충분히 대체할 수 있다고 알게되었고, 이번 상품부터 첨가하게 되었습니다. 아르기닌은 영양제에도 흔히 들어가는 건강을 돕는 물질입니다. (똑같은 물질입니다) 아르기닌 첨가 후 오히려 소시지가 맛있어졌습니다. 더 부드럽고, 육즙이 더 많습니다. 걱정은 덜고, 맛은 더해졌네요. 아,, 아르기닌과 인산염은 소시지의 결착을 돕는 첨가물입니다.
발송안내
택배사의 휴무로 16일(금)에 발송합니다. 13일(화) ~ 15(목) 은 주문만 가능하며 발송은 없습니다. 너른양해 부탁드립니다.
하하농장 흑돼지로 만든
수제 소시지
Frankfurter
친환경 토종흑돼지로 만든 수제 소시지!
친환경 토종흑돼지로 만드는 특별함
뒷다리 뿐만 아니라 흑돼지의 모든 부위사용
사과나무로 훈연
토종흑돼지를 키우는 농장은 거의 없습니다. 최고의 맛을 내지만 사육기간이 너무 길고, 크기가 작아 경제성이 떨어져 퇴출되었습니다.
하하농장에서는 토종흑돼지 종돈(수컷돼지)과 토종흑돼지를 개량한 모돈(우리흑돈)이 조합된 흑돼지입니다. 경제성은 떨어져도 맛을 위해 토종흑돼지를 고집하고 있습니다.
이런 흑돼지의 모든 부위를 사용해 소시지를 만들었습니다. 보통은 뒷다리만을 사용하죠. 쫄깃한 목살, 지방과 조화가 이루어진 부드러운 삼겹살, 살코기 비율이 높은 뒷다리살 등 모든 부위가 다 쓰입니다.
또한 진짜 나무를 피워 훈연을 했습니다. 일반적으로는 나무가 아닌 훈연맛을 내는 시즈닝을 첨가합니다. 햄에서 나는 훈연맛은 진짜 훈연맛이 아닌 경우가 많아요. 하하농장 흑돼지는 마른 사과나무를 피워서 진짜 훈연을 했습니다.
토종흑돼지를 친환경으로 키우는 곳도 거의 없지만, 그것으로 가공을 하는 것은 더더욱 드뭅니다. 하하농장만의 특별한 소시지를 경험해보시길 바랍니다.
프랑크푸르터
하하농장에서 만든 소시지는 ‘프랑크푸르터’라고 불리는 독일식 소시지입니다. 비엔나(윈너 혹은 비너)소시지와 더불어 가장 흔하고 유명한 소시지죠. <프랑크소시지> 하면 많이 들어보셨을거에요.
돼지고기를 쓴다는 점. 기본 향신료가 쓰인다는 점. 수제 소시지를 만드는 곳에서 빠지지 않는다는 점 등 프랑크푸르터를 만들어야 하는 이유는 많았습니다. 하하농장에선 여러가지 다양하게 만들 수 없는 특수성이 있어서 한 가지를 골랐습니다.
돈육함량은 기본향신료를 제외한 비율, 95% 이상입니다. 일반마트의 소시지는 돈육 대신 전분함량이 매우 높습니다.
밥상에서 반찬으로, 술상에서 안주로, 여가시간에 간식거리로 아주 다양하게 활용할 수 있습니다. 한 덩어리는 80g ~ 100g 정도 크기 입니다.
하하농장 수제소시지는 기본적으로 조리가 되어있습니다. 그냥 드셔도 되지만 더 맛있게 드시려면 프라이팬에서 약간 노릇한 정도로 익히면 됩니다. 중불 혹은 그 보다 약한 불로 느릿하게 익히면 소시지 내부까지 뜨겁게 익습니다.
소시지 통째로 베어먹어도 좋지만, 칼로 한 입 크기로 잘라서 먹어도 됩니다. 그리고 이미 익은 상태여도 자른 상태에서 다시한번 프라이팬에서 익혀서 드셔도 됩니다. ^^
하하농장 소시지의 특별함
첫. 돼지가 다름
하하농장에서 직접 사육한 재래흑돼지(경북축산기술연구소에서 분양 받은 재래돼지 종돈과 축산과학원에서 재래돼지 기반으로 개발/보급한 흑돼지인 <우리흑돈> 모돈)로 만듭니다. 사진은 경북축산기술연구소에서 분양받은 재래돈입니다. 성장이 매우 느리고, 크기가 작아 경제성이 없어 농가에서 외면받고 있습니다만, 육질과 맛에 있어서는 최고입니다.
둘. 환경이 다름
축사는 바람이 잘 통하고, 햇볕이 들며, 돼지들의 본성을 마음껏 표현할 수 있는 곳입니다. 바닥에는 깨끗한 톱밥과 볏짚이 깔려있습니다. 마리당 6.6m2 이상의 면적을 사용하고 있습니다. (일반양돈 0.9m2) 송곳니 자르기, 꼬리자르기를 하지않습니다. 자연교미, 자연출산을 합니다. 항생제는 물론이고 성장을 재촉하는 어떠한 약물도 쓰지않습니다.
셋. 가공이 다름
흑돼지를 사육하는 농부가 직접 가공합니다. 정성스레 발골/손질해서 발골 후 바로 염지에 들어갑니다. 어느 곳과도 비교할 수 없는 신선함이죠. 가공장은 냉장실 수준의 온도를 유지합니다. 원육도 결코 얼리는 일 없이 도축이후 냉장 상태로 숙성/발골/정육하고 있어요. (도축만 외부 도축장에서 합니다)
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하하농장 간단소개
프리미엄 흑돼지 농장 & 정육점
하하농장은 친환경으로 흑돼지를 키우는 농장입니다. 또한 정육점을 직접 운영하며 하하농장 흑돼지와 프리미엄 지리산흑돼지를 판매하고 있습니다.
하하농장 흑돼지는 비정기적으로 판매하고 있고, 지리산흑돼지는 매주 업데이트 하고 있습니다.
통돼지를 직접 발골하고 정육하기 때문에 흑돼지의 모든 부위를 구매하실 수 있습니다.
후기 모음
축산물 표시사항
| 제품명 | 하하농장 흑돼지 수제소시지 |
|---|---|
| 축산물의 유형 | 소시지(살균제품) |
| 원재료와 함량 | |
| 돼지고기(하하농장 흑돼지), 천연돈장(미국산), 천일염(국산), L-아르기닌, 피클링솔트(보존료), 아스코브산나트륨(비타민C), 유기농설탕, 흑후추(말레이시아), 넛맥(말레이시아), 고수잎(독일), 생강가루(페루), 파프리카가루(국산) | |
| 내용량 | 상품에 표시 |
| 보관방법 | 냉장보관 |
| 원산지 | 하하농장(국내산) |
| 제조와 판매 | 하하농장 - 경북 봉화군 봉성면 운봉로 469-304 |
| 도축장명 | (주)소백산한우 |
| 도축일 | 제품에 표시 |
| 용기(포장)재질 | 박스(종이류), PE필름 |
| 반품과 교환 | 고객문의 070-4042-1217 |
| ※ 택배 수령 후 바로 냉장실에 보관하시고, 일주일 이내 가급적 빨리 드시기 바랍니다. ※ 본 제품은 공정거래위원회에 고시된 소비자 분쟁해결 기준에 의거하여 교환 또는 보상 받으실 수 있습니다. ※ 부정, 불량식품 신고는 1399 | |
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만족합니다. 감사합니다.
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더불어 시킨 소시지도 수제라서 구워먹었는데 맛있어요 ^^
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빠른 배송으로 신선한 고기 맛볼 수 있어 감사합니다.
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수제라 역시 식감이 터프합니다. 나쁜 의미가 아니라 원육의 느낌이 더 살아있다, 라는 뜻입니다. 맛있습니다.
iuni**** 님의 리뷰입니다.
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맛있어여 ..재주문 의사있어여
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육즙이 듬뿍나와 좋았어요
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ohjo**** 님의 리뷰입니다. 수제 소세지 350g
잘 받았어요.
아직 먹어보기전이지만 맛있겠죠???
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향 좋습니다 ! 매번 너무 잘먹고있어요
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