뒷사태살 1kg
₩25,000
판매단위 | 1팩
중량 | 상품에 표시
원산지 | 국내산(하하농장)
포장 | 진공포장, 종이보냉박스
보관방법 | -2°C ~ 5°C 냉장보관
유통기한 | 수령 후 2주 이내에 드세요.
축산물이력정보 | 상품에 표시(하하농장 농장식별번호는 706254 입니다)
품절
설명
하하농장 MBC예능 <쓰리박> 출연
하하농장 정육점에 오신 박세리 감독님, 저희 부부가 직접 발골을 가르쳐드렸습니다. 제가 발골하는 모습이 잠깐 나옵니다. 본편에서는 길게 나오구요.
화면에 보이는 정육점이 바로 하하농장 정육점이죠. 평소에도 방한위생복을 입어야 하는 저온 시설입니다. 청결/위생은 기본입니다. 하하농장만의 특별한 품질의 비결이죠.
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하하농장 간단소개
프리미엄 흑돼지 농장 & 정육점
하하농장은 친환경으로 흑돼지를 키우는 농장입니다. 또한 정육점을 직접 운영하며 하하농장 흑돼지와 프리미엄 지리산흑돼지를 판매하고 있습니다.
하하농장 흑돼지는 비정기적으로 판매하고 있고, 지리산흑돼지는 매주 업데이트 하고 있습니다.
통돼지를 직접 발골하고 정육하기 때문에 흑돼지의 모든 부위를 구매하실 수 있습니다.
하하농장 흑돼지
뒷사태살
족발을 먹을 때 함께 나오는 그 살코기 부위가 바로 사태살입니다. 미니족과 함께 요리해서 족발을 만드셔도 좋지만, 찜갈비양념으로 찜을 하거나 수육으로 요리하셔도 맛이 훌륭합니다.
뒷사태살도 앞사태살만큼 껍질이 붙어 있습니다.
손질상태
- 초기에는 잘 몰라서 껍질을 최대한 벗겨내고, 살코기 위주로 포장을 했습니다. 껍질이 맛있다는 걸 깨닫고 껍질을 최대한 붙이고 있습니다. 건강한 돼지의 특성상 털이 깊이 박혀있습니다. 밖으로 나온 털은 제거를 하지만 속에 박힌 털은 껍질을 벗기지 않는 이상 제거가 안되네요. 드시는 데는 문제가 전혀 없습니다. 고기의 질이나 육색, 맛으로는 최고임을 자부합니다. 조금~만 양해 부탁드립니다.
조리방법
- 고기가 살짝 잠길 때까지 물을 붓고, 된장을 대충 한 스푼 넣습니다. 중불로 보글보글하게 80분정도 삶습니다. 도마에 올려놓고 적당한 두께로 잘라 접시에 담습니다. 기호에 따라 소금장, 된장, 김치와 함께 “이렇게 간단해?”, “되게 부드럽네?”라는 대화를 나누며 먹습니다.
- 껍질을 붙여서 보내드리는데요. 이 부분이 족발 먹을 때 갈색빛을 내는 바로 그 껍질이 됩니다. 쫄깃한 껍질도 함께 드세요. (껍질을 붙이는 대신 무게를 더 많이 드립니다~)
- 일반적인 레시피 – 핏물빼고, 육수만들고, 칼집내고…. 해도 맛있게 됩니다. 그런데, 그런데! 물에다 된장만 풀어서 끓여도 부드럽고 맛있는 수육이 됩니다. ^__^ 적당한 숙성과 철저한 냉장유통, 흑돼지 특성이 조화가 된 결과죠.
아주 특별한
하하농장 흑돼지의
특징
드넓은 사육공간,
깨끗한 환경
하하농장의 흑돼지 축사는 일반양돈 대비 6배 이상의 마리당 사육면적을 가지고 있습니다. 또한 투명지붕을 통해, 뚫린 벽면을 통해 햇볕과 바람이 자유롭게 드나듭니다. 바닥은 톱밥과 볏짚으로 되어 있어 돼지들에게 편안한 환경을 제공합니다.
자연교미
자연출산
하하농장에서는 생산성을 위해 인공수정을 하지 않고, 출산에 관여하지 않습니다. 자연스럽게 낳고 기를 수 있도록 최대한 배려합니다. 또한 출생한 새끼돼지들의 견치(이빨자르기), 단미(꼬리자르기)를 하지 않습니다.
수제발효사료
돼지들의 건강을 위해, 사람들을 위해 발효사료를 먹입니다. 사료는 지역에서 생산된 쌀의 부산물(미강)을 주 재료로 농협사료를 섞어서 만듭니다. 시간이 지나면서 몸에 좋은 미생물(유산균 등)이 활성화되며 발효빵 향기가 납니다. 겨울철에도 50도에 달하는 신기한 발효사료!
원래는 non-gmo를 목표로 유기농 사료를 구입해 섞었습니다만, 생산중단으로 일반사료를 섞고 있습니다.
냉장고 같은 정육점
그리고 냉장숙성
돼지고기는 온도에 매우 민감합니다. 적절한 온도유지는 품질과 맛에 큰 영향을 줍니다. 그를 위해 정육점 건축단계에서부터 저온 정육점을 위해 설계하고 시공했습니다. 평소 3°C~5°C로 유지합니다.
또한 저온 숙성을 통해 맛을 극대화 시키고 있습니다. 절대 얼리지 않은 상태에서 손질합니다.
지구를 위한 포장
스티로폼 아이스박스를 쓰지 않습니다. 스티로폼은 파손위험이 높을 뿐더러 뒷처리가 상당히 곤란합니다.
대신 친환경 종이 보냉박스를 사용합니다. 스티로폼 대비 성능은 떨어지지만 파손위험이 적고, 재활용이 쉽습니다. 보냉성능을 위해 사용한 비닐파우치는 비닐로 분리배출하시면 됩니다.
축산물 표시사항
| 제품명 | 흑돼지 사태살 |
| 축산물의 유형 | 포장육(비가열제품) |
| 원재료와 함량 | 돼지고기 100% |
| 내용량 | 제품에 표시 |
| 보관방법 | -2°C ~ 3°C에서 냉장보관 |
| 원산지 | 국내산(하하농장) |
| 제조와 판매 | 하하농장 – 경북 봉화군 봉성면 봉양리 1570-1 |
| 도축장명 | 소백산한우 |
| 도축일 | 제품에 표시 |
| 용기(포장)재질 | 박스(종이류), PE필름 |
| 반품과 교환 | 고객문의 070-4042-1217 |
| ※ 택배 수령 후 바로 냉장실에 보관하시고, 일주일 이내 가급적 빨리 드시기 바랍니다. ※ 본 제품은 공정거래위원회에 고시된 소비자 분쟁해결 기준에 의거하여 교환 또는 보상 받으실 수 있습니다. ※ 부정, 불량식품 신고는 1399 | |
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wide**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
항상 국거리나 카레용으로 주문하고 잘 먹고있습니다
제이빨이 약해진건지 이번껍질은 예전보다 좀더질기게느껴지는데요~껍질을 뱉어내니까 좀아깝다는 ㅠ
운동을 더많이했던걸지도??~^^
암튼 항상 믿고 먹고있어요^^
wide**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
kgs7**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
수육을 했는데 불순물이 뜨지 않는건 처음이에요.맛나게 잘 먹었어요
kgs7**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
eins**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
단골예약입니다!!!
eins**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
khee**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
믿고 먹습니다.추천합니다
khee**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
choc**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
늘 좋아요! 순식간에 품절되어서 아쉬워요!
choc**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
ronh**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
좋은 가격에 신선한 고기 구입해서 잘 먹었습니다
ronh**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
aggi**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
좋아요~~~~~~~~
aggi**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
wawo**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
고기 비계맛이 최고입니다.
wawo**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
ronh**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
생각보다 고기가 크고 두툼해서 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요
ronh**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg
cell**** 님의 리뷰입니다. 뒷사태살 1kg
언제나 맛있는 제품을 받습니다. 선착순이라 남는 것을 구입해야 하는 아쉬움도 있지만 질미 좋아 자주 구입합니다.
cell**** 님의 리뷰입니다.
뒷사태살 1kg